Vis & Wijn

Vis & Wijn - M. Declercq | Do-index.org

INFORMATIE

AUTEUR
M. Declercq
DIMENSIE
6,1 MB
BESTANDSNAAM
Vis & Wijn.pdf

Wil je het boek lezen?Vis & Wijn in pdf-formaat? Goede keuze! Dit boek is geschreven door de auteur M. Declercq. Lezen Vis & Wijn Online is nu zo gemakkelijk!



OMSCHRIJVING


Dertig populaire vissoorten, schelp- en schaaldieren uit de Noord-Atlantische en mediterrane wateren komen aan bod, van krab over oesters tot rog en pladijsHoe zien ze eruit, waar komen ze voor en hoe kun je ze bereiden?Bij elke vissoort hoort een origineel recept, bereid door Sergio Herman (Oud Sluis), Nederlandse chef van het jaar en de nieuwe Vlaamse rijzende ster, Wim VandammeMet uitgebreid wijnadvies van eerste sommelier William Wouters


...de vis. Gegrilde vis is het lekkerste met een houtgerijpt wijntje met wat meer body, zoals een Californische chardonnay ... Wijn en spijs combineren: vis - Avalon Wijn Spijs ... . Gegrilde tonijn: Tonijn is een voedzame en stevige vis die goed te combineren is met een mooie rode wijn. Kies voor een merlot uit Chili of een pinot noir. Alleen witte wijn drinken bij vis hoeft niet. Er zijn ook rode wijnen die bij vis passen. Wit of rood maakt niet uit, zo lang de wijn het gerecht maar niet overstemt en andersom. Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sa ... Vis & Wijn Visgilde Theun de Jong ... . Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. Wijn & Vis. Kabeljauw en Chianti? Geen alledaags duo, maar het kan. Het is dan wel belangrijk om de vis zo te bereiden dat de tannines in de rode wijn worden opgevangen. Voor de lekkerste wijn-vis-combinaties kijk je naar de vis zelf, hoe hij wordt klaargemaakt en wat erbij wordt gegeten. Mager versus vet ...



GERELATEERDE BOEKEN